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La Chaumière, c’est une référence du bien-vivre à Brest. Une bonne table que l’on se recommande entre amis. On n’y vient jamais par hasard. C’est le bonheur qui vous y mène. A la rencontre d’une cuisine authentique et inventive à la fois.

La cuisine, c’est du bonheur au quotidien.

Le chef, René Botquelen, et son équipe laissent libre cours à leur inspiration et vous proposent chaque jour un nouveau menu. Poissons du marché, viandes en sauce et grillades, leur créativité ne cessera de vous surprendre. La symphonie géométrique et colorée qui prend forme dans l’assiette participe à l’éveil des sens. Oui, l’essence du métier est dans le plaisir partagé.

La Chaumière, une ambiance à nulle autre pareille.

La Chaumière et sa belle salle se prêtent à toutes les occasions : déjeuner professionnel entre deux rendez-vous ou soirées conviviales entre amis où le temps s’abandonne. Vous apprécierez la décoration raffinée et résolument contemporaine. Clins d’œil à l’histoire, les cuivres suspendus et l’âtre bienveillant apportent leur touche de noblesse et rappellent qu’en ces lieux la cuisine est d’abord un art de vivre.

Ambassadeur de la gastronomie de la Pointe Bretagne

La Chaumière prolonge la belle rencontre entre cette langue de terre de caractère et les trésors de la mer nourricière. Les éleveurs, pêcheurs, maraîchers locaux, tous sélectionnés avec soin, sont à l’honneur au fil des saisons, au gré des recettes. Incontournables, le crabe aux navets sauce aigre-douce, la fricassée de volaille, la marmite du pêcheur ou la sole aux champignons chantent leur partition de saveurs.

Une vraie tradition culinaire

La Chaumière, c’est une histoire de famille qui s’écrit derrière les fourneaux. La famille Botquelen dirige l’établissement depuis 1958. Les racines sont bien plus lointaines lorsqu’Anne-Marie, la grande-mère, régalait déjà les convives de l’Hôtel des Dunes, à Sainte-Marguerite. Aujourd’hui, René officie en cuisine et les sourires de Juliette, la maman, et d’Isabelle, la sœur, accueillent les clients. Le temps est passé mais l’essentiel est resté : le goût des bonnes choses et le plaisir de les partager.

Le savoir-faire d’un maître-restaurateur

Maître-restaurateur, René Botquelen aime à « travailler » le bon produit. Un exemple : le chef sélectionne et découpe lui-même ses viandes. Sa joue de bœuf au foie gras et son carré d’agneau aux olives noires sont de savoureux témoignages de ce savoir-faire culinaire. Ici, chaque détail compte. Ainsi, les desserts sont montés à la dernière minute pour préserver le précieux croquant qui fait toute la différence.

Adresse

Adresse:

25 Rue Emile Zola 29200 Brest

Téléphone :

Heures d'ouverture

Lundi

De 12h00 à 14h00

Mardi

De 12h à 14h00 et de 19h30 à 21h30

Mercredi

De 12h à 14h00 et de 19h30 à 21h30

Jeudi

De 12h à 14h00 et de 19h30 à 21h30

Vendredi

De 12h à 14h00 et de 19h30 à 21h30

Samedi

De 19h30 à 21h30

Dimanche

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